Картофельный салат с маринованными шампиньонами — это простой, но невероятно вкусный рецепт, который идеально подходит для любого праздничного стола или семейного ужина. Сочетание мягкой вареной картошки, хрустящих маринованных грибов и нежного соуса создает неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Шампиньоны — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — по вкусу
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Варим картофель, морковь и яйца в подсоленной воде до готовности. Остудить.
- Лук нарезать мелким кубиком, шампиньоны — пластинками. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить шампиньоны, обжаривать до мягкости.
- Добавить уксус к грибам, посолить и поперчить по вкусу. Остудить.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками.
- В большой миске смешать картофель, грибы, морковь (натереть на крупной терке), лук и яйца. Добавить майонез по вкусу и хорошо перемешать.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в салат немного свежей зелени (укроп, петрушка) или горчицу.
