Карнитас — свинина по-мексикански

Карнитас — это популярное мексиканское блюдо, представляющее собой маринованную свинину, которая медленно тушится в собственном соку. Результатом получается невероятно нежная и сочная свинина с насыщенным вкусом, которую можно подавать с различными гарнирами: от традиционных тортильй и вареного риса до свежих салатов и овощей.

Ингредиенты

• 1 кг свинины (лучше всего использовать корейку)
• 2-3 средних луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 стакана апельсикового сока
• 1/4 стакана лимонада
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка кумина
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 лавровых листа

Приготовление

1. Нарезать свинину кубиками размером 4-5 см.
2. Мелко порубить лук и чеснок.
3. В большой кастрюле смешать свинину, лук, чеснок, апельсиновый сок, лимонад, паприку, кумин, перец, соль и лавровый лист.
4. Тщательно перемешать все ингредиенты.
5. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 2-3 часа, или пока свинина не станет очень мягкой.
6. Во время приготовления периодически помешивать содержимое кастрюли, чтобы свинина равномерно протушилась.