Каннеллони — это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой макаронные трубочки, наполненные мясным или сырным начинкой и залитые соусом бешамель. Рецепт каннеллони с мясом довольно прост в исполнении, но результат того стоит — это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое понравится всей семье.
Ингредиенты
- Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 большая морковь, натертая
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 1 стакан мясного бульона
- Свежемолотый черный перец и соль по вкусу
- Для соуса бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 1 л молока
- Щепотка мускатного ореха
- Для остальных ингредиентов:
- 300 г пасты каннеллони
- 200 г тертого пармезана
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка начинки:
- В большой кастрюле обжарить фарш, лук и чеснок на среднем огне до изменения цвета. Добавить морковь и готовить еще 5 минут.
- Залить вино в кастрюлю и варить 2-3 минуты, пока оно не выпарится.
- Добавить томатную пасту и мясной бульон, посолить, поперчить и убавить огонь. Варить под крышкой 30 минут.
- Приготовить соус бешамель:
- Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить муку и перемешать до образования пасты.
- Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Довести соус до кипения, затем убавить огонь и варить 5-7 минут, пока он не загустеет. Добавить мускатный орех и посолить по вкусу.
- Собрать каннеллони:
- Отварить пасту каннеллони в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.
- Просушить пасту. Наполнить каждую трубочку начинкой, используя столовую ложку или кондитерский мешок.
- Выложить наполненные трубочки в смазанную маслом форму для запекания.
- Залить каннеллони соусом бешамель и посыпать тертым пармезаном.
- Запекать:
- Поставить форму с каннеллони в заранее разогретую до 180°C духовку. Запекать 20-25 минут, пока сыр не расплавится и сверху не образуется золотистая корочка.
- Дать каннеллони немного остыть перед подачей к столу.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку измельченные грибы, шпинат или другие любимые овощи. Также, перед запеканием, можно добавить на каннеллони небольшие кусочки сливочного масла для большей нежности.
