Хрустящий овощной салат из свеклы и зеленых помидор на зиму — это простое в приготовлении, но очень вкусное и полезное блюдо. Он отлично подходит для праздничного стола или как гарнир к мясным блюдам. Благодаря засаливанию овощи сохраняют свою свежесть и хрусткость долгий период времени.
Ингредиенты
- Свекла – 1 кг
- Зеленые помидоры – 500 г
- Уксус столовый (9%) – 2 ст. ложки
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Перец черный молотый – по вкусу
- Чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика
| Калорийность | 50 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Свеклу очистить и натереть на терке.
- Зеленые помидоры хорошо промыть, удалить плодоножки и нарезать кубиками.
- В кастрюле смешать уксус, соль, сахар, перец и чеснок (если используете). Довести до кипения.
- Добавить свеклу и помидоры в рассол. Перемешать, варить на слабом огне 15 минут.
- Разложить горячий салат по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного семян тмина или кориандра. Храните банки с салатом в прохладном темном месте.
