Беляши — это русское народное блюдо, которое давно и крепко любимо за свою простоту приготовления и вкусную начинку. Хрустящая корочка теста в сочетании с сочной начинкой из мяса и картофеля создают неповторимый гастрономический опыт. В этой статье мы предлагаем вам рецепт хрустящих беляшей, которые станут настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 4 стакана муки
- 1 стакан теплого молока
- 1 яйцо
- 2 чайные ложки соли
- 50 грамм сливочного масла
- Для начинки:
- 500 грамм картофеля
- 300 грамм говяжьего или свиного фарша
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на 1 беляш |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте начинку: отварите картофель до готовности, очистите и разомните его. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш и обжаривайте до полной готовности. Смешайте пюре из картофеля с мясной начинкой. Посолите и поперчите по вкусу.
- Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку, соль и сливочное масло. Добавьте теплое молоко и яйцо. Замесите тесто до получения эластичного состояния. Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
- Раскатайте тесто: разделите тесто на 8-10 частей. Раскатайте каждую часть в круг диаметром около 15 см.
- Формируйте беляши: положите на каждый круг теста по столовой ложке начинки. Сформируйте беляши, защипнув края теста и закрутив их.
- Выпекайте беляши: смажьте беляши взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Советы: для более хрустящей корочки беляши можно обжарить на растительном масле перед выпечкой. Начинку можно разнообразить добавлением грибов, зелени или других любимых ингредиентов. Приятного аппетита!
