Ханум — это традиционное блюдо еврейской кухни, которое особенно популярно во время праздника Ханука. Это рулет из тонкого теста с начинкой из мяса и картофеля, который обычно запекается в духовке до золотистой корочки. Вкус ханума получается очень сочным, ароматным и сытным благодаря сочетанию нежной картошки, вкусного фарша и хрустящего теста.
Ингредиенты
- 500 г свиного или говяжьего фарша
- 3 картофелины среднего размера
- 1 луковица
- 2 яйца
- 1 ст. л. муки
- соль, черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Нарежьте картофель кубиками, обжарьте его в растительном масле до мягкости.
- Мелко нарежьте лук и добавьте к картофелю, обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте фарш, соль и перец к луку с картофелем. Готовьте на среднем огне до полной готовности фарша (около 10-15 минут).
- В миске взбейте яйца с мукой.
- Выложите начинку на стол и сформируйте из нее длинный прямоугольник, покройте его слоем теста.
- Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет. Захватите края теста, чтобы начинка не высыпалась.
- Поместите ханум на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу измельченные грибы или зелень. Тесто для ханума может быть изготовлено как вручную, так и куплено готовым в магазине. После выпекания ханум нужно дать немного остыть, чтобы он удержал форму, прежде чем нарезать его на порции.
