Гуляш из свинины – это ароматное и сытное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Традиционно гуляш готовят на медленном огне, что позволяет мясу стать невероятно нежным и сочным. Томатная подливка придает ему насыщенный вкус и красный цвет. Этот рецепт порадует вас своей простотой и вкусом, который запомнится надолго.
Ингредиенты для гуляша из свинины с томатной подливкой
- 700 г свинины (лучше использовать корейку или вырезку)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 500 г томатов (свежих или консервированных)
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
- 1 ст. ложка растительного масла
- 500 мл бульона (свиного или говяжьего)
- 1 лавровый лист
- Соль по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление гуляша из свинины с томатной подливкой
- Подготовка мяса: Нарежьте свинину небольшими кубиками (около 3х3 см). Посолите и поперчите.
- Обжарка: Разогрейте растительное масло на сковороде или в кастрюле с толстым дном. Обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавление овощей: Нарежьте лук, морковь и болгарский перец кубиками. Добавьте к свинине на сковороду, обжаривайте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подливка: Всыпьте томатную пасту в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты. Добавьте нарезанные свежие или консервированные помидоры, сладкую паприку, черный перец, лавровый лист и бульон.
- Тушение: Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне около 1 часа 30 минут. Периодически помешивайте гуляш, чтобы он не пригорел.
- **Добавление чеснока:** За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок в гуляш.
- **Подача: Перед подачей снимите лавровый лист. Подавайте гуляш горячим, украсив свежей зеленью.
Гуляш можно приготовить и в мультиварке. В этом случае достаточно поместить все ингредиенты в чашу мультиварки и выбрать режим Тушение на время 2-2,5 часа. Также гуляш получается вкуснее, если его готовить не спеша, на медленном огне, так как мясо будет более сочным.
