Гуляш из баранины – это классическое венгерское блюдо, которое порадует вас своим богатым вкусом и ароматом. Мясо долго тушится в ароматном соусе с овощами, а пюре из печеного картофеля идеально его дополняет. Это сытное и вкусное блюдо отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 700 г баранины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 большая паприка
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- 1 ч. ложка сухой горчицы
- 500 г картофеля
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 500 мл бульона (желательно мясного)
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал на порцию | 4-6 | 2,5 часа |
Приготовление
- Баранину помыть, обсушить и нарезать кусками размером около 4 см. Лук очистить и мелко нарезать.
- Морковь натереть на крупной терке. Паприку очистить от семян и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить баранину до образования румяной корочки.
- Добавить лук в кастрюлю и продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить морковь и паприку, обжаривать еще 5 минут. Затем добавить томатную пасту, сладкую паприку и горчицу.
- Влить бульон в кастрюлю, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и тушить гуляш около 2 часов, периодически помешивая.
- Картофель очистить, разрезать на крупные куски и запекать в духовке при температуре 200°C около 40 минут, пока не станет мягким.
- Готовый картофель размять вилкой или толкушкой с добавлением сливочного масла.
- Подавать гуляш из баранины горячим, полив его оставшимся соком и подать с пюре из печеного картофеля.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в гуляш немного красного вина. Также можно использовать различные специи по своему вкусу, например, кориандр или тмин.
