Грибная солянка с говядиной и колбасой – это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое способно порадовать всех любителей классической русской кухни. Сочетание грибов, говядины, колбасы и острого вкуса позволяет насладиться неповторимым гастрономическим опытом.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или огуречную часть)
- 200 г колбасы (можно взять докторскую, копченую или любую другую по вкусу)
- 300 г грибов (шампиньоны, белые или маринованные)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 лавровый лист
- 5-6 горошин черного перца
- соль по вкусу
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 литр бульона (говяжий или мясной)
- 1/2 стакана свежей зелени (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Нарежьте говядину небольшими кубиками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к мясу мелко нарезанный лук и морковь, тушите еще 5-7 минут.
- Влейте в кастрюлю бульон, добавьте лавровый лист, горошины черного перца, соль по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час.
- Пока варится мясо, нарежьте грибы и колбасу кубиками. Обжарьте грибы на отдельной сковороде до мягкости.
- Через час добавьте в бульон обжаренные грибы, колбасу и томатную пасту.
- Варите солянку еще 15-20 минут.
- Перед подачей на стол измельчите зелень и добавьте ее в солянку.
При приготовлении грибной солянки можно экспериментировать с различными видами грибов. Например, хорошо сочетаются белые, маслята или вешенки. Для более пикантного вкуса добавьте в солянку немного острого перца или горчицы.
