Говядина в сливочно-грибном соусе — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит всех своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Сочетание сочной говядины с богатым грибным соусом создает неповторимую гармонию вкусов. Приготовить его можно без особых хлопот, а результат будет стоить всех усилий.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего филе или оковалок)
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок
- 50 мл белого вина (по желанию)
- 2 ст. л. муки
- Растительное масло
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
- Луковицу нарезать полукольцами, шампиньоны — пластинками, чеснок — мелко порубить. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и шампиньоны, жарить еще 5-7 минут.
- Добавить говядину к грибам, посолить и поперчить. Обжаривать все вместе до тех пор, пока мясо не приобретет румяную корочку (примерно 8-10 минут).
- В отдельной миске смешать муку с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить пасту. Влить пасту в сковороду и перемешать.
- Добавить белый вино (по желанию) и сливки, довести соус до кипения и убавить огонь. Тушить под крышкой 20-25 минут, пока говядина не станет очень мягкой.
- Подавать горячей, украсив свежей зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно использовать шампиньоны и вешенки в равных пропорциях. Вместо сливок подойдет сметана или простокваша.
