Говядина в грушевом соусе — это блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом и невероятной мягкостью мяса. Сладковатая груша прекрасно сочетается с пряностями и создает неповторимый аромат, который наполнит ваш дом.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 2 крупных груши
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1/4 стакана бульона
- 1 ст. ложка меда
- 1 ч. ложка тимьяна
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки черного перца
- 1 ст. ложка сливочного масла
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Говядину вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Обжарить говядину на сильном огне до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить лук и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
- Влить белое вино, довести до кипения и проварить 2-3 минуты.
- Добавить груши, нарезанные кубиками, бульон, мед, тимьян, соль и перец. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1 час, или пока мясо не станет очень мягким.
- Перед подачей можно измельчить часть груш блендером для более густого соуса.
Для усиления вкуса можно добавить в соус щепотку мускатного ореха или корицы. Груши лучше использовать спелые, но твердые, чтобы они сохраняли свою форму во время тушения.
