Говядина с морковкой и фасолью — это сытное, ароматное и доступное блюдо, которое прекрасно подходит для обеда или ужина. Оно готовится достаточно просто, а ингредиенты всегда найдутся на любой кухне.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего мяса (лучше вырезка или лопатка)
- 3 морковки среднего размера
- 2 луковицы
- 1 банка фасоли (400 г)
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ст.л. растительного масла
- Лавровый лист
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук, морковь и томатную пасту, тушить все вместе 5-7 минут.
- Залить мясной набор (примерно 2 стакана) горячей водой. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
- Добавить фасоль (сцедив жидкость) в кастрюлю и тушить еще 10-15 минут.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного бульонного кубика или сушеного тимьяна при тушении мяса. Фасоль можно заменить консервированной чечевицей или нутом.
