Говядина, маринована в красном вине, — это классический способ придать мясу богатый вкус и нежнейшую текстуру. Кислота вина размягчает волокна мяса, а специи придают ему неповторимый аромат. Это блюдо универсально: его можно подавать как горячее основное блюдо с гарниром из картофеля, риса или овощей, так и в качестве ингредиента для пиццы, пасты или бутербродов.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего вырезка или корейка)
- 200 мл красного вина
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
| Калорийность | ~ 250 калорий на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая маринование) |
Приготовление
- В миске смешать красное вино, оливковое масло, чеснок, тимьян, соль и перец.
- Добавить говядину в маринад, убедиться, что она полностью покрыта.
- Закрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на минимум 2 часа, лучше на ночь.
- Когда готово к жарке вынуть говядину из маринада (за reserving the marinade).
- Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарить говядину со всех сторон до золотистого цвета.
- Убавить огонь, добавить зарезервированный маринад в сковороду и тушить под крышкой 45-60 минут, или пока мясо не станет очень мягким.
Совет: перед подачей говядины можно нарезать ее тонкими ломтиками и украсить зеленью петрушки или укропа. Также маринад, в котором мариновалась говядина, может быть использован для приготовления соуса.
