Горячая закуска «А-ля жюльен»

Жульен в кокотницах

Горячая закуска «А-ля жюльен» — это классическое французское блюдо, которое покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Нежное куриное филе или креветки в сливочном соусе с ароматным грибами – настоящий праздник для гурманов!

Ингредиенты

  • Куриные бедра — 4 шт.
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Молоко — 300 мл
  • Пармезан (натертый) — 50 г
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Свежий укроп — для украшения
Калорийность ~ 350 ккал
Порций 4
Время приготовления 30 минут

Приготовление

  1. Куриные бедра отварить до готовности (около 20 минут).
  2. Лук нарезать кубиками, шампиньоны — пластинками. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и жарить еще 5-7 минут.
  3. В отдельной кастрюле смешать муку с молоком и варить, помешивая, до загустения соуса.
  4. Добавить к грибному пюре приготовленный соус, посолить, поперчить.
  5. Куриные бедра нарезать на порционные кусочки и добавить в грибной соус. Перемешать.
  6. Горячий соус выложить в подготовленные формочки. Посыпать тертым пармезаном.
  7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Для приготовления А-ля жюльен можно использовать не только курицу, но и креветки. Вместо шампиньонов хорошо подойдут вешенки или другие грибы по вкусу. Перед подачей украсьте блюдо свежим укропом.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты