Голубцы из квашеной капусты – это традиционное блюдо русской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Это сытное и питательное блюдо, которое часто подают на праздничном столе.
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 1 кг
- Говяжий фарш — 500 г
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для обжарки
| Калорийность | ≈ 280 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Рис отварить до полуготовности.
- Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- К фаршу добавить рис, лук с морковью, соль, перец. Тщательно перемешать.
- Квашеную капусту промыть и отжать.
- Сформировать голубцы: взять лист капусты, положить на него порцию фарша, свернуть в виде конвертика.
- На дно кастрюли выложить немного квашеной капусты, уложить голубцы плотно друг к другу.
- В отдельной миске смешать томатную пасту с небольшим количеством воды, добавить соль и перец по вкусу. Залить голубцы приготовленным соусом.
- Добавить в кастрюлю 1-2 стакана воды, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 45-60 минут.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу измельченный чеснок или зелень. Голубцы можно подавать с сметаной, свежими овощами или гречневой кашей.
