Фондю со свининой на кости – это необычайно вкусный и сытный способ насладиться мясом в компании друзей или семьи. Горячий, ароматный соус с пряностями и кусочками мяса не оставит равнодушным никого. Этот рецепт прост в исполнении, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- 1 кг свиной грудки на кости
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 200 г сыра твердых сортов (эдамам, гоуда, чеддер)
- 150 мл сухого белого вина
- 50 мл сливок
- 2 ст. ложки муки
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 300 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Свинину на кости промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Лук очистить и порезать полукольцами, чеснок – мелко.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить свинину до золотистого цвета. Добавить лук и чеснок, пассировать 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Влить вино в кастрюлю, довести до кипения и тушить свинину под крышкой на среднем огне 45-60 минут, пока мясо не станет мягким.
- В отдельной миске смешать муку с небольшим количеством холодной воды до образования пасты. Добавить пасту в кастрюлю с мясом и тушить еще 5 минут.
- Добавить сливки, натереть сыр на крупной терке, добавить его к свинине и постоянно помешивая, варить до полного растворения сыра. Посолить, поперчить по вкусу.
- Готовое фондю перелить в кастрюлю с подогревом или специальный фондю-нагреватель. Украсить свежей зеленью.
Для фондю можно использовать любой твердый сыр, но лучше всего подходит смешанная смесь разных сортов для более насыщенного вкуса. Не переваривайте соус – он должен быть густым и тягучим, но не жидкой кашеобразной консистенции.
