Филе говядины в соляной панировке — это вкусное и нежное блюдо, которое легко приготовить дома. Соль создает хрустящую корочку, а внутри мясо остается сочным и ароматным. Пюре из тыквы — идеальный компаньон для этого блюда, его сладковатый вкус гармонично дополняет пикантность говядины.
Ингредиенты
- 500 г филе говядины
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки муки
- 200 г тыквы
- 100 мл молока
- 30 г сливочного масла
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и отварить до мягкости.
- В блендере соединить тыкву, молоко, сливочное масло, мускатный орех, соль и перец. Перебить в пюре.
- Филе говядины вымочить в соленой воде (1 ст. ложка соли на 1 л воды) в течение 30 минут.
- Слегка обсушить филе, посыпать мукой и обжарить на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с двух сторон.
- Готовую говядину выложить на тарелку, а пюре из тыквы — рядом.
Советы: Для более хрустящей панировки можно добавить в муку немного крахмала. Тыкву можно заменить другими видами пюре, например, картофельным или кабачковым. Чтобы блюдо было более пикантным, добавьте в соляную панировку немного черного перца.
