Эскалопы — это тонкие, отбивные куски мяса, обжаренные с обеих сторон до хрустящей корочки. В данной статье мы предлагаем приготовить эскалопы из филе индейки и свинины, которые получаются сочными, вкусными и идеально подходят для быстрого ужина.
Ингредиенты
- 500 г филе индейки
- 200 г филе свинины
- 1 луковица
- 2 ст. ложки муки
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Мясо тщательно промыть, обсушить и отбить с двух сторон. Луковицу нарезать полукольцами.
- В глубокой миске взбить яйцо. В другой тарелке смешать муку с солью и перцем.
- Обмакнуть каждый кусочек мяса в муке, затем в яйце и снова в муке.
- Разогреть сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить эскалопы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Добавить лук к эскалопам и обжаривать еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Для более насыщенного вкуса можно мариновать мясо в смеси оливкового масла, соли, перца и специй перед жаркой. Также эскалопы прекрасно сочетаются с различными соусами, например, сливочным или томатным.
