Ensalada de Noche Buena, салат Сочельника

Ensalada de Noche Buena, или салат Сочельника, — традиционное кубинское блюдо, которое подается на праздничный стол в ночь перед Рождеством. Салат наполнен свежими овощами и имеет яркий, освежающий вкус, который идеально дополняет богатые рождественские трапезы.

Ингредиенты

• 1 банка консервированной фасоли (около 400 г)
• 2 красных перца
• 2 зеленых перца
• 1 большой красный лук
• 2 пучка свежей зелени (кинза, петрушка, укроп)
• Соль и черный перец по вкусу
• Оливковое масло для заправки

Приготовление

1. Отварить фасоль, если она не консервированная.
2. Порезать перцы, лук и зелень кубиками.
3. В большой миске смешать фасоль, перец, лук и зелень.
4. Добавить соль и черный перец по вкусу.
5. Заправить оливковым маслом.
6. Хорошо перемешать и подавать.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к салату немного лаймового сока. Также вместо консервированной фасоли можно использовать отварную или тушеную.