Донской салат из огурцов и помидоров – это простая, но невероятно вкусная закуска, которая станет настоящей находкой для любителей хрустящих овощей. Этот рецепт идеально подходит для консервации на зиму и позволит наслаждаться летними ароматами круглый год. Он отлично сочетается с мясными блюдами, холодным картофелем или просто как самостоятельная закуска.
Ингредиенты
- Огурцы – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Уксус 9% – 50 мл
- Растительное масло – 100 мл
| Калорийность | ~80 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | ~6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Огурцы и помидоры тщательно вымыть, огурец нарезать кружочками, а помидоры – кубиками. Лук нашинковать, морковь натереть на мелкой терке.
- В кастрюле с толстым дном смешать огурцы, помидоры, лук, морковь, соль, сахар и уксус. Добавить растительное масло.
- Довести до кипения на среднем огне, после чего уменьшить огонь и варить 15-20 минут, помешивая время от времени.
- Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного свежей зелени – петрушки или укропа. Также для консервации можно использовать различные специи по вкусу, например, гвоздику, душистый перец или кориандр.
