Домашняя пряная буженина из говядины

Буженина корейка

Пряная буженина из говядины — это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Благодаря маринаду с пряными травами мясо приобретает неповторимый вкус, а хрустящая корочка создает удивительный контраст с сочным мясом внутри.

Ингредиенты

  • 1 кг говяжьего окорока
  • 200 мл красного вина
  • 100 мл воды
  • 5 ст. л. томатной пасты
  • 3 ст. л. уксуса (яблочный или винный)
  • 2 ст. л. меда
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1 ч. л. сушеного розмарина
  • 1/2 ч. л. черного перца горошком
  • соль по вкусу
Калорийность ≈ 300 ккал на 100 грамм
Порций 6-8
Время приготовления 4-5 часов (включая маринование)

Приготовление

  1. Подготовка мяса: Тщательно вымойте окорока, удалите пленки и лишний жир. Натрите мясо солью и перцем.
  2. Приготовление маринада: В кастрюле смешайте красное вино, воду, томатную пасту, уксус, мед, измельченный лук и чеснок. Добавьте тимьян, розмарин, перец горошком и снова все перемешайте.
  3. Маринование: Поместите мясо в кастрюлю с маринадом так, чтобы оно было полностью покрыто. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 4 часов, а лучше на ночь.
  4. Приготовление буженины: Разогрейте духовку до 180°C. Выньте мясо из маринада и положите его на решетку или противень. Запекайте в течение 2-3 часов, периодически поливая мясом выделяющимся соком (маринадом).
  5. Проверка готовности: Готовность буженины можно проверить зубочисткой. Если она легко входит в мясо и выделяет прозрачный сок, то буженина готова.

Для более глубокого вкуса маринад можно приготовить заранее и настаивать его несколько дней. Перед запеканием буженину можно обмазать смесью меда и горчицы для образования хрустящей корочки. Буженина прекрасно сочетается с картофельным пюре, овощным салатом или свежим хлебом.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты