Тортеллини — это маленькие, вкусные итальянские пельмени, которые можно приготовить с самыми разными начинками. Сегодня мы будем готовить их с нежной свининой и сочными овощами. Это блюдо станет прекрасным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 300 г фарша из свинины
- 1 большая луковица, нарезанная мелкими кубиками
- 1 морковь, натертая на мелкой терке
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 200 г рикотта
- 50 г пармезана, натертого
- 2 яйца
- 300 г муки
- 1 щепотка соли
- Щепотка черного перца
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Шаг 1 (15 минут): Обжарьте лук, морковь и сельдерей в растительном масле до мягкости. Остудите.
- Шаг 2 (10 минут): В глубокой миске смешайте свиной фарш с обжаренными овощами, рикоттой, пармезаном, яйцами, солью и перцем.
- Шаг 3 (30 минут): На столе выложите муку, посередине сделайте углубление и всыпьте туда яичную смесь. Замесите тесто до получения гладкой эластичной массы.
- Шаг 4 (15 минут): Раскатайте тесто толщиной около 2 мм. Вырежьте кружочки диаметром 6-8 см с помощью стакана или специальной выемки.
- Шаг 5 (10 минут): На каждую лепешку положите немного начинки и защипните края, формируя тортеллини.
- Шаг 6 (15 минут): Отварите тортеллини в кипящей подсоленной воде около 3-4 минут.
Совет: Для более насыщенного вкуса, добавьте к начинке немного измельченного чеснока или тимьяна.
