Домашние пирожки с мясной начинкой — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Тесто получается мягким и воздушным, а начинка из мяса с луком и специями – просто восхитительной. Приготовьте эти пирожки для своей семьи и друзей, они обязательно оценят ваш труд!
Ингредиенты
- Для теста:
- 3 стакана муки;
- 1 стакан теплого молока;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- Для начинки:
- 500 грамм фарша (говяжьего или свиного);
- 1 большая луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Соль и специи по вкусу;
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Тесто: В теплое молоко вбить яйцо, добавить соль и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпать муку, замешивая тесто до получения гладкой массы. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Начинка: Мелко порубить лук, обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Добавить фарш, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать все вместе, помешивая, до полной готовности мяса (около 10 минут).
- Сборка пирожков: Разделить тесто на 2 части. Раскатать каждую часть в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
- Вырезать кружки из теста диаметром около 8 см.
- На каждый круг положить немного мясной начинки (примерно столовая ложка).
- Сформировать пирожки, защипывая края хорошо.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом.
- Смазать их взбитым яйцом (для румяной корочки).
- Выпекать в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета.
Для более пикантного вкуса можно добавить в начинку измельченный чеснок, зелень укропа или петрушки. Также можно использовать разные виды мяса для начинки: говядину, свинину, курицу или баранину.
