Домашние пельмени – это не просто вкусный, но и очень полезный способ разнообразить свой рацион. Приготовленные своими руками, они гарантируют свежесть ингредиентов и позволяют контролировать состав начинки. В этом рецепте мы поделимся простым способом сделать сочные пельмени с мясным фаршем, которые оценят по достоинству все члены вашей семьи.
Ингредиенты для домашних пельменей
- 500 г мясного фарша (говядины, свинины или смешанного)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 2 ст. ложки крахмала
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки черного перца
- 300 г муки
- вода для теста
| Калорийность: | ~250 ккал на 100 г |
| Порции: | 6-8 порций |
| Время приготовления: | 1,5 — 2 часа |
Приготовление пельменей
- Подготовка фарша: Мелко нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета. Остудить и добавить к мясному фаршу, яйцам, крахмалу, соли и перцу. Тщательно перемешать.
- Приготовление теста: В миску просеять муку. Добавить воду постепенно, замешивая тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Накрыть пленкой и отдохнуть 30 минут.
- Формование пельменей: Разделить тесто на небольшие кусочки. Раскатать каждый кусочек в тонкий круг (толщиной около 2 мм). Выкладывать по краю круга фарш чайной ложкой, оставляя пространство между начинками.
- Скрепление пельменей: Соединить края круга теста над начинкой, формируя полумесяц. Защипнуть края хорошо, чтобы начинка не вытекала.
- Варение пельменей: Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения. Аккуратно опустить пельмени в кипящую воду и варить 5-7 минут после всплытия.
- Подача: Выложить готовые пельмени на тарелку, полить расплавленным маслом или сметаной, подавать с любимым гарниром (салатом, гречневой кашей).
Советы: Для более сочных пельменей можно добавить в фарш немного бульона. При желании, начинку можно сделать разнообразнее, добавив к мясу грибы, капусту или другие овощи. Тесто для пельменей можно хранить в холодильнике до 2 дней.
