Домашние пельмени – это настоящая классика русской кухни, которая не теряет своей популярности. Готовить их можно с разными начинками, но мясной фарш остается самым любимым вариантом. Пошаговый рецепт ниже поможет вам приготовить вкусные и сочные пельмени прямо в домашних условиях.
Ингредиенты для пельменей с мясным фаршем
- 500 г свиного или говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1/2 стакана воды (примерно)
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 300 г муки
- Щепотка соли для теста
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~ 4-6 порций |
| Время приготовления | 1-2 часа (включая время для охлаждения теста) |
Приготовление пельменей с мясным фаршем
- Нарезать лук и чеснок мелко. Обжарить на сковороде до мягкости.
- В большой миске смешать фарш, обжаренный лук и чеснок, яйцо, соль, перец и воду. Тщательно перемешать.
- Муку просеять в отдельную миску. Добавить щепотку соли и постепенно добавить воду, замешивая тесто до однородной консистенции. Тесто должно быть эластичным, но не слишком тугим.
- Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на 30-45 минут.
- Раскатать тесто тонко (толщиной около 2 мм). Вырезать кружки диаметром около 8 см. В центр каждого кружка положить немного фарша.
- Сформировать пельмени, защипнув края теста вокруг фарша.
- Варить пельмени в подсоленной воде около 5-7 минут после всплытия.
Совет: Чтобы пельмени не слиплись во время варки, можно добавить в воду ложку растительного масла. Также пельмени можно заморозить и варить позже.
