Быстрый рисовый салат с горбушей и яйцом — это легкое, вкусное и питательное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. Готовится он очень просто и быстро, а благодаря сочетанию свежих овощей, соленого лосося и хрустящего яйца получается невероятно вкусный и разнообразный по текстуре.
Ингредиенты
- 200 г вареного риса
- 150 г горбуши (филе или кусочки)
- 2 яйца
- 1 огурец (порезанный тонкими ломтиками)
- 1/2 красного лука (нашинкованного)
- Зелень укропа (подготовленная для салата)
- Соль и черный перец по вкусу
- Масло растительное для жарки яиц
- Лимонный сок (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Варить яйца: отварите 2 яйца в течение 8 минут, затем остудите и очистите.
- Нарезать горбушу: порежьте готовое филе или кусочки горбуши на средние кубики.
- Жарить яйца: на сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте яйца кружочками до золотистого цвета.
- Собрать салат**: в большой миске смешайте вареной рис, горбушу, огурец, красный лук и зелень укропа.
- Подать:** сверху выложите обжаренные яйца, посыпьте солью, черным перцем и полейте лимонным соком (по желанию).
Горбушу можно заменить на другую рыбу — например, лосось или сардины. Для более насыщенного вкуса добавьте в салат немного майонеза или сметаны. Также можно экспериментировать с другими овощами, например, добавить помидоры, болгарский перец или кукурузу.
