Карбонара – это классическое итальянское блюдо, которое любят за простоту и невероятный вкус. В этом рецепте мы приготовим быструю версию карбонары с мясным фаршем, которая станет отличным вариантом для быстрого ужина или обеда.
Ингредиенты
- 300 г спагетти
- 250 г мясного фарша (свинина/говядина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка (400 г) сливок
- 50 г сыра пармезан, натертого
- соль, черный перец по вкусу
- зелень (петрушка, кинза)
| Калорийность | ~ 600 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- 5 минут: Вскипятите большое количество воды в кастрюле, посолите и отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.
- 7 минут: На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая его лопаткой, пока он не приобретет золотистый цвет.
- 2 минуты: Добавьте к мясу измельченный чеснок, перемешайте и жарьте ещё 1 минуту.
- 5 минут: Влейте сливки в сковороду с фаршем, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
- 2 минуты: За пару минут до готовности спагетти добавьте к соусу натертый пармезан.
- 1 минута: Отцедите спагетти и добавьте в соус с фаршем. Хорошо перемешайте, чтобы все вермишель равномерно покрылась соусом.
- Подавайте горячие, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина. Не переваривайте спагетти, иначе они станут слишком мягкими. Сыр пармезан лучше брать хорошего качества, так как он является одним из главных компонентов карбонары.
