Борщ со свининой и фасолью — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для холодного времени года. Сочетание мясных кусочков, душистой свеклой, картофелем и фасолью создает неповторимый вкус и насыщенный аромат. Этот борщ понравится всем любителям hearty супов.
Ингредиенты:
- 500 г свинины
- 200 г фасоли (можно использовать консервированную)
- 1 кг картофеля
- 3-4 шт. луковиц
- 2 шт. морковки
- 1 шт. свеклы
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 лавровых листа
- черный перец, соль по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление:
- Свинину помыть, нарезать небольшими кубиками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Вынуть свинину из кастрюли.
- В ту же кастрюлю добавить лук и морковь, нарезанные полукольцами, и обжаривать до мягкости. Добавить томатную пасту и жарить еще 2-3 минуты.
- К луку и моркови добавить свеклу, порезанную кубиками, и тушить все вместе 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Добавить его в кастрюлю к овощам, залить водой (примерно 2 л) и довести до кипения.
- Добавить свинину обратно в кастрюлю. При необходимости добавить еще немного воды. Варить борщ на среднем огне 45-60 минут, пока мясо не станет мягким, а картофель — проваренным.
- За 15 минут до окончания варки добавить фасоль (если используете сухую, то замачивать ее в воде нужно заранее, как минимум на 8 часов). Добавить лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
- Готовый борщ украсить свежей зеленью и подать к столу.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного сахара или меда. Также можно использовать другие виды фасоли, например, белая или желтая.
