Борщ со свининой — это классический, сытный и ароматный суп, который любят многие. Этот рецепт готовится из свежих овощей и мяса, что делает его невероятно вкусным и полезным. В борще со свининой прекрасно сочетаются сладковатые томаты, хрустящая капуста, сочные овощи и пряные специи.
Ингредиенты для борща со свининой
- 500 г свинины (желательно с кожей)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1/2 кочана белокочанной капусты
- 1-2 томата или 400 г томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. свежей или сушеной зелени (петрушка, укроп)
- 1 ст. л. сахара
- 2 лавровых листа
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 180 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление борща со свининой
- Свинину промыть, нарезать на крупные куски. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить свинину до золотистой корочки.
- Добавить лук и морковь к мясу, тушить 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Залить водой (примерно 2 литра), довести до кипения. Убавить огонь и варить 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить капусту, нарезанную крупными кусочками, томаты (или томатную пасту) и сахар. Варить еще 15-20 минут.
- Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и зелень. Продолжить варить борщ еще 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ небольшой кусочек говяжьего языка или ребрышек свинины. Если борщ получился слишком кислым, можно добавить щепотку сахара или меда. Перед подачей на стол борщ можно украсить свежей зеленью.
