Бэлиш — это традиционное русское блюдо, представляющее собой румяную выпечку с разнообразными начинками. Среди самых популярных вариантов — начинка из говядины и картофеля. Нежные кусочки мяса, в меру тушеные с ароматным картофелем, завернутые в хрустящий тестовый конвертик, создают неповторимый вкус и текстуру. Бэлиш станет отличным выбором как для праздничного стола, так и для повседневного обеда.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. черного молотого перца
- 500 г готового слоеного теста
- 1 яйцо для смазывания
| Калорийность | 450-500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка начинки: Нарезать говядину кубиками, лук полукольцами. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности. Добавить говядину и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить картофель, соль и перец. Залить водой (примерно на 2 см выше уровня картофеля), довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут, или пока мясо и картофель не станут мягкими.
- Сборка бэлишей: Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной около 5 мм. Вырезать кружочки диаметром 10-12 см.
- На каждый кружок положить по 1-2 столовые ложки начинки, защипнуть края теста и сформировать конвертики.
- Выложить бэлиши на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать их взбитым яйцом.
- Выпекание: Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, или пока бэлиши не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи по вкусу: паприку, кориандр, мускатный орех. Тесто можно использовать и покупное, но домашнее будет более вкусным и хрустящим.
