Бефстроганов – это классическое русское блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Тонко нарезанная говядина, обжаренная с луком и заправленная сливочно-сметанным соусом, создает неповторимый аромат и текстуру. Его подают с гречневой или пшеничной кашей, отварными овощами, макаронами – вариантов множество!
Ингредиенты для Бефстроганова из говядины со сметаной
- Говядина (филе или вырезка) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Сметана — 150 мл
- Бульон говяжий — 150 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
- Fresh петрушка (для украшения)
| Калорийность | ~280 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Бефстроганова из говядины со сметаной
- Говядину нарезать тонкими ломтиками поперек волокон (толщина около 5 мм). Посолить и поперчить.
- Лук очистить и мелко нашинковать.
- В сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить говядину в сковороду и обжаривать на сильном огне до готовности (пока не побелеет) – около 5-7 минут.
- Всыпать муку, перемешать с мясом и луком. Обжарить еще 1 минуту.
- Постепенно влить бульон, постоянно помешивая. Довести до кипения.
- Добавить сметану, посолить по вкусу. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Не используйте слишком много муки, иначе соус может получиться густым. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томата или кетчупа. Подавайте бефстроганов горячим, украсив свежей петрушкой.
