Баранина с фасолью – это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Мясо баранины получается сочным и ароматным, а фасоль – мягкой и питательной. Это сытное и бюджетное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты для барантины с фасолью
- 500 г баранины
- 300 г фасоли (сухой или консервированной)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление барантины с фасолью
- Подготовьте баранину: нарежьте ее на куски размером около 3-4 см. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане. Обжарьте баранину до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавьте лук и морковь к мясу, обжаривайте еще 5-7 минут.
- Всыпьте томатную пасту и чеснок, жарьте еще 2-3 минуты.
- Залейте баранину с овощами водой (примерно 1 литр), добавьте орегано, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 1 часа.
- Добавьте фасоль (сухую – залейте в кастрюлю вместе с водой за час до готовности) к баранине и продолжайте тушить еще 30-45 минут, пока мясо не станет очень мягким, а фасоль – разварившейся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю небольшую щепотку сладкого перца или паприки. Если используете сухую фасоль, ее необходимо предварительно замочить на 6-8 часов в холодной воде. Баранину с фасолью можно подавать с рисом, плов или лапшой.
