Ароматный плов со свининой в казане — это классическое блюдо восточной кухни, которое покорит вас своим богатым вкусом и насыщенным ароматом. Готовится он просто и быстро, а результат превосходит все ожидания. Свинина тушится в пряных специях, а рис получается невероятно рассыпчатым и сочным.
Ингредиенты
- 500 г свинины (можно использовать ребрышки или шейку)
- 2 стакана риса
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка зиры
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки барбариса (по желанию)
- 1/2 чайной ложки кориандра
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 литр воды
- Зелень для украшения (кинза, укроп)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовка свинины: Нарезать свинину на средние куски. Лук и морковь очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Обжарка свинины: В казане разогреть растительное масло. Обжарить свинину до золотистой корочки с всех сторон.
- Добавить лук и морковь: Добавить лук и морковь к свинине, обжаривать вместе 5-7 минут.
- Засыпать специи: Добавить зиру, куркуму, барбарис (если используете), кориандр, соль и черный перец. Перемешать и обжарить еще 2 минуты.
- Добавить рис: Засыпать рис в казан, тщательно перемешать с мясом, луком и морковью.
- Залить водой: Добавить воду в казан, довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 30 минут.
- **Выключить огонь:** Выключить огонь, не снимая крышку, оставить плов настаиваться еще 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в казан немного сухого красного вина или бульона. Также, перед подачей, украсьте плов свежей зеленью и сбрызните немного лимонным соком.
