Борщ — это классическое славянское блюдо, которое по праву считается визитной карточкой русской кухни. Ароматный борщ на говядине особенно вкусен в холодное время года и способен согреть не только тело, но и душу. Его насыщенный вкус и яркий цвет неизменно радуют всех любителей традиционной русской кухни.
Ингредиенты для ароматного борща
- Говядина (мякоть) — 500 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Свекла — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Соль по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Укроп свежий — 1 пучок
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление ароматного борща
- Говядину промыть, залить холодной водой (около 3 литров), поставить на огонь. После закипания снять пену и варить на медленном огне в течение 1.5 часов.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук очистить и нарезать соломкой. Капусту мелко нашинковать. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.
- В кипящий бульон добавить картофель, морковь и лук, варить 20 минут.
- Добавить капусту, свеклу, томатную пасту, лавровый лист, черный перец горошком. Варить еще 15 минут.
- Готовый борщ посолить по вкусу и добавить мелко нарезанный укроп.
Чтобы борщ получился еще более ароматным, можно использовать бульоны из говяжьих костей или головы. А также для придания яркого цвета добавьте в борщ немного свежих помидоров. Перед подачей украсьте зеленью и ломтиками свежего хлеба.
