Ароматное овощное рагу со свининой и томатной пастой — это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом для семейного ужина. Запеченные овощи с пряными травами и сочной свининой в густом томатном соусе — настоящий праздник вкусов!
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 2 сладких перца
- 3 крупных помидора
- 1 банка томатной пасты (200 г)
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- свежие или сушеные травы (базилик, орегано, тимьян)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Свинину нарезать кубиками. Лук и морковь – полукольцами, сладкий перец – соломкой. Помидоры разрезать на дольки.
- Разогреть растительное масло в большой кастрюле или сковороде с толстым дном. Обжарить свинину до золотистого цвета.
- Добавить лук, морковь и перец, обжаривать 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавить томатную пасту и перемешать, жарить еще 2 минуты.
- Влить в кастрюлю помидоры, добавить чеснок, лавровый лист, соль, перец и любимые травы.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа, пока свинина не станет очень мягкой.
Рагу можно подавать с крупами, макаронами или картофельным пюре. Для более насыщенного вкуса добавьте в конце приготовления немного красного вина.
