Азу по-татарски – это традиционное блюдо, которое покоряет своей насыщенной вкусовой палитрой и ароматом. Свинина тушится с картофелем, луком, специями и томатным соком до нежной консистенции. Благодаря своей простоте приготовления и универсальности, азу по-татарски всегда является популярным выбором для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты для Ароматного Азу по-татарски из свинины с картофелем
- Свинина (шея или корейка) – 700 г
- Картофель — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный соус — 150 мл
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком – 5-7 шт.
- Соль — по вкусу
| Калорийность | 400 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа 30 минут |
Приготовление Ароматного Азу по-татарски из свинины с картофелем
- Свинину промыть, обсушить и нарезать кусками среднего размера. Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить свинину до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить лук к мясу и жарить еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Влить томатный соус, добавить лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1 час 30 минут.
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Добавить картофель в кастрюлю к свинине и продолжать тушить еще 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в азу немного острого перца или чеснока. Также вместо томатного сока можно использовать свежие помидоры, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные кубиками. При желании, перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью.
