Ароматная свинина в брусничном соусе — это вкусное и праздничное блюдо, которое покорит сердца ваших близких. Мягкое мясо свинины идеально сочетается с кисленьким и сладковатым вкусом брусничного соуса, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для ароматной свинины в брусничном соусе
- 500 г свиной вырезки
- 200 г свежей или замороженной брусницы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. меда
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 1/4 стакана сливок
- 2 ст. л. муки
- соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление ароматной свинины в брусничном соусе
- Подготовка: Нарежьте свиную вырезку на порционные куски. Лук и чеснок мелко порубите. Брусницу промойте и дайте стечь.
- Обжарка: В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте свинину до золотистой корочки. Снимите мясо со сковороды и отставьте в сторону.
- Соус: На той же сковороде пассируйте лук и чеснок до мягкости. Добавьте брусницу, мед, соль и перец по вкусу. Тушите на среднем огне 5 минут.
- **Делаем загуститель:** В небольшом количестве воды разбавьте муку до образования однородной пасты. Влейте ее в сковороду с брусницей, размешайте и продолжайте тушить еще 2-3 минуты.
- **Возвращение мяса: Верните свинину на сковороду к соусу. Добавьте белое вино (если используете) и сливки. Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 45 минут, или пока мясо не станет очень мягким.
- **Подаем:** Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте горячим с любым гарниром по вкусу – картофельным пюре, гречкой или рисом.
Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного шафрана или корицы. Брусничные соки можно заменить брусничным джемом, но учтите, что в этом случае блюдо будет более сладким.
