Тушеная свинина с редькой и луком – это классическое русское блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Редька придает блюду пикантную нотку, лук делает его более сладким, а тушенная свинина получается невероятно сочной и ароматной.
Ингредиенты
- 700 г свинины (лучше всего использовать вырезку или корейку)
- 2 средние редьки
- 1 большая луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сушеного тимьяна или розмарина (по желанию)
- 500 мл воды или бульона
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2.5 часа |
Приготовление
- Свинину нарезать средними кусками (примерно 3-4 см). Лук и редьку очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить свинину до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить лук и редьку к свинине, посолить, поперчить и продолжать тушить еще 5-7 минут.
- Влить томатную пасту в кастрюлю и перемешать, обжарить еще пару минут.
- Добавить тимьян или розмарин (по желанию), залить водой или бульоном.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1.5-2 часа, периодически помешивая. Свинину должна стать очень мягкой.
Редька в этом блюде играет важную роль – она придает ему пикантный вкус и аромат. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, можно добавить немного сахара во время тушения. Также попробуйте использовать свежие травы, такие как петрушка или укроп, для более яркого вкуса.
Отличный рецепт! Звучит очень вкусно и согревающе, особенно сейчас.