Шашлык из говядины – это классика летнего застолья, и этот рецепт с необычным маринадом из цитрусовых фруктов добавит вашему блюду особый шарм и аромат. Кислотность апельсина, лайма и грейпфрута прекрасно размягчит мясо, а сочные фрукты придадут ему неповторимый вкус.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего филе или вырезка)
- 1 апельсин
- 1 лайм
- 1/2 грейпфрута
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час (маринад) + 20 минут (жарка) |
Приготовление
- Говядину хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусками среднего размера.
- В блендере смешать сок апельсина, лайма и грейпфрута, чеснок, растительное масло, орегано, соль и перец.
- Залить говядину маринадом, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 1 час (лучше всего на ночь).
- Нарезанную говядину нанизать на шампуры.
- Разогреть мангал или гриль до средней жара.
- Жарить шашлык с двух сторон до готовности (примерно 10-15 минут, в зависимости от толщины кусков).
Для более сочного шашлыка можно мариновать его не менее 4 часов. Вместо блендера можно измельчить ингредиенты для маринада ножом. Перед готовкой убедитесь, что мясо пропиталось маринадом.
