Азу из свинины — это традиционное русское блюдо, которое покорит вас своей сочностью и насыщенным вкусом. Идеальное сочетание мягкой свинины с ароматными овощами и пряностями создаёт неповторимую гастрономическую симфонию. Этот рецепт понравится всем любителям hearty домашней кухни.
Ингредиенты: Азу из свинины с картофелем
- Свинина (шея или вырезка) — 500 г
- Картофель — 6-7 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Вода — 300 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление: Азу из свинины с картофелем
- Свинину нарезать кубиками размером 2-3 см. Лук и морковь мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить свинину до румяности со всех сторон.
- Добавить к свинине лук и морковь, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Влить томатную пасту, перемешать и тушить еще 2-3 минуты.
- Добавить воду, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 1 час.
- Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
- Добавить картофель к свинине, перемешать и продолжить тушить еще 30-40 минут, пока свинина не будет полностью готова, а картофель мягким.
Азу из свинины с картофелем можно подавать с отварным или пшённой крупой. Для усиления вкуса добавьте в конце приготовления немного свежей зелени.
