Тушеная баранина — это классическое и сытное блюдо, которое покорит любого любителя мяса. Мясо получается невероятно сочным, мягким и ароматным благодаря долгому тушению с луком и морковью. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года и станет замечательным дополнением к гарниру из картофельного пюре или риса.
Ингредиенты
- 1 кг баранины
- 2 крупные луковицы
- 3 средние моркови
- 1 ст. ложку томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- Соль по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~300 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2.5 — 3 часа |
Приготовление
- Баранину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусками среднего размера.
- Лук очистить и порезать полукольцами, морковь – соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить баранину до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавить лук и морковь к мясу, подсолить и тушить на среднем огне 10-15 минут, помешивая.
- Влить в кастрюлю стакан воды или бульона, добавить томатную пасту, лавровый лист, перец горошком.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить баранину 2-2.5 часа, время от времени помешивая. Проверить готовность мяса – оно должно легко отделяться от костей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю с тушащимся мясом немного красного вина или коньяка. Также, если вы любите острые блюда, добавьте щепотку паприки или молотого чили.
