Солянка с копченой свининой – это ароматное и сытное блюдо, которое покорит всех любителей пикантных вкусов. В солянке сочетается нежная копченость свинины с ярким кисло-соленым вкусом квашеной капусты и другими овощами. Это идеальный вариант для обеда или ужина в холодное время года.
Ингредиенты
- Копченая свинина — 300 г
- Квашеная капуста — 150 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Уксус (9%) — 1 ст. ложка
- Соль и сахар по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Копченая свинина нарезается небольшими кубиками. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить свинину и морковь, пассировать еще 5 минут.
- Добавить картофель, квашеную капусту, соленые огурцы, томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, соль и сахар по вкусу. Залить водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- За 5 минут до готовности добавить уксус. Посолить по вкусу.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Солянка с копченой свининой будет особенно вкусной, если использовать качественную копченую свинину и квашеную капусту. Также можно добавить в солянку другие овощи по вкусу, например, зеленый горошек или помидоры.
