Антрекот из свинины в рукаве – это блюдо, которое покорит своей простотой и вкусовыми качествами. Мясо получается сочным, нежным и ароматным благодаря запеканию в собственном соку, а использование рукава позволяет сохранить все его соки внутри.
Ингредиенты
- Свинина (антрекот) – 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Специи для свинины (по желанию) – 1 ч. ложка
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 гр |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовка мяса: Промыть свиной антрекот, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и добавить любимые специи.
- Подготовку лука: Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.
- Обжарка: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- **Укладка в рукав:** Антрекот уложить в пакет для запекания (рукав), сверху разложить лук с чесноком.
- Запекание: Завершить пакет, надрезать его несколько раз для выхода пара. Поместить антрекот в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 60 минут.
- Проверка готовности: Через час достать из духовки, разрезать мясо и убедиться в полной готовности.
- **Подача:** Подавать антрекот горячим с гарниром (гречневая каша, макароны, овощи). Украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рукав к мясу немного белого вина или бульона. Чтобы антрекот был еще сочнее, перед запеканием его можно мариновать в смеси специй и масла на протяжении 30-60 минут.
