Афелия — это традиционное блюдо турецкой кухни, которое представляет собой густой и сочный соус из свинины, красного вина и кориандра. Обычно оно подается с рисом или питой, а его насыщенный вкус и аромат покорят любого гурмана.
Ингредиенты
- 500 г свиного окорока
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки кориандра (молотого)
- 1 чашка красного вина
- 1 чашка томатного сока
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Мелко порезать лук и чеснок. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить свинину к луку и чесноку, обжаривать 5-7 минут, пока мясо не подрумянится со всех сторон.
- Влить красное вино и томатный сок в кастрюлю, добавить кориандр, паприку, черный перец и соль по вкусу.
- Довести до кипения, а затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сахара или меда. Афелия особенно хороша с горячим рисом и свежими овощами.
