Желтый гаспачо — это освежающий летний суп, который отличается от традиционного красного варианта использованием желтого перца и других ярких овощей. Его насыщенный вкус и яркий цвет делают его идеальным выбором для летних дней.
Ингредиенты для желтого гаспачо
- 3 средних желтых перца
- 1 средняя сладкая морковь
- 1 маленький луковица
- 2 помидора черри
- 1 зубчик чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 100 мл куриного или растительного бульона
- 1 ч. ложка горчицы
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление желтого гаспачо
- Перцы, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками.
- Помидоры черри разрежьте пополам.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку морковь, перец и помидоры черри, тушите на среднем огне 10 минут.
- Добавьте в кастрюлю чеснок, горчицу, бульон, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5-7 минут.
- Блендером взбейте суп до однородной консистенции.
- Перед подачей охладите суп в холодильнике.
Для более нежной текстуры, протрите суп через сито после измельчения блендером. Также можно добавить немного свежего базилика или кинзы для яркости вкуса.
