Желтый гаспачо

Гаспачо из желтых томатов

Желтый гаспачо — это освежающий летний суп, который отличается от традиционного красного варианта использованием желтого перца и других ярких овощей. Его насыщенный вкус и яркий цвет делают его идеальным выбором для летних дней.

Ингредиенты для желтого гаспачо

  • 3 средних желтых перца
  • 1 средняя сладкая морковь
  • 1 маленький луковица
  • 2 помидора черри
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 мл оливкового масла
  • 100 мл куриного или растительного бульона
  • 1 ч. ложка горчицы
  • Соль и черный перец по вкусу
Калорийность ~80 ккал на порцию
Порций 2-3
Время приготовления 25 минут

Приготовление желтого гаспачо

  1. Перцы, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками.
  2. Помидоры черри разрежьте пополам.
  3. В кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте к луку морковь, перец и помидоры черри, тушите на среднем огне 10 минут.
  5. Добавьте в кастрюлю чеснок, горчицу, бульон, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5-7 минут.
  6. Блендером взбейте суп до однородной консистенции.
  7. Перед подачей охладите суп в холодильнике.

Для более нежной текстуры, протрите суп через сито после измельчения блендером. Также можно добавить немного свежего базилика или кинзы для яркости вкуса.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты