Засолка рыбы – это классический способ консервации, который позволяет сохранить вкус и аромат морепродуктов на длительное время. Засоленная рыба обладает пикантным вкусом и используется в различных кулинарных рецептах как самостоятельное блюдо, так и для приготовления салатов, закусок и других блюд.
Ингредиенты
- Рыба (треска, навага, сельдь) — 1 кг
- Поваренная соль — 50 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Специи по вкусу (черный перец горошком, лавровый лист)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 дня |
Приготовление
- Рыбу тщательно промыть и обсушить.
- В посуде смешать соль, сахар и специи.
- На дно банки или ведра выложить слой соли с сахаром и специями, затем уложить ряд рыбы. Повторить слои до тех пор, пока вся рыба не будет использована. Последний слой должен быть из соли.
- Накрыть рыбу крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.
Важно: перед употреблением убедиться, что рыба полностью просолена и приобрела приятный розовый оттенок. Если вы хотите более выраженный вкус, можно добавить к соли немного уксуса или винного камня. Хранить засоленную рыбу лучше в холодильнике.
