Засолка папоротника орляка в домашних условиях

Папоротник орляк соленый

Засолка папоротника орляка — это отличный способ сохранить вкус лета и получить полезный продукт. Папоротник, богатый витаминами и минералами, превращается в пикантное угощение, которое можно подать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве добавки к мясу, рыбе или гарнирам.

Ингредиенты

  • Папоротник орляк — 1 кг
  • Соль — 40 г
  • Уксус (9%) — 2 ст. ложки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Специи по вкусу: лавровый лист, черный перец горошком
Калорийность 80 ккал на 100 г
Порций 4-6
Время приготовления 2 часа + выдержка

Приготовление

  1. Папоротник тщательно промыть под проточной водой, избавив его от мусора и земли.
  2. Отварить папоротник в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Затем слить воду и остудить папоротник.
  3. В чистые банки сложить листья папоротника, добавляя между ними чеснок, лавровый лист, перец горошком.
  4. Сделать рассол: смешать в кастрюле воду, соль и уксус. Довести до кипения и прокипятить 5 минут.
  5. Горячим рассолом залить папоротник в банках, чтобы он был полностью покрыт.
  6. Закрыть банки крышками и оставить остывать при комнатной температуре. Затем переставить в холодное место для созревания на 2-3 недели.

Важно: перед употреблением папоротник следует тщательно промыть, чтобы удалить остатки соли и рассола. Не рекомендуется использовать для засолки свежий, сорванный с леса папоротник, так как он может содержать токсичные вещества.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты