Засолка кеты в домашних условиях – это простой и вкусный способ приготовить деликатесное блюдо из свежей рыбы. В результате получается соленая, ароматная рыба с рассыпчатой текстурой, которая отлично подходит для бутербродов, салатов или самостоятельного употребления.
Ингредиенты
- Свежая кета (филе без костей) – 1 кг
- Поваренная соль – 200 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Черный перец горошком – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 500 мл
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 дня |
Приготовление
- Хорошо промыть и обсушить филе кеты.
- В кастрюле смешать воду, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, затем снять с огня и остудить.
- Противень выстелить пергаментом. Выложить филе кеты в один слой на противень.
- Залить охлажденным рассолом рыбу полностью. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2-3 дня.
- Через 2-3 дня достать кету из рассола, хорошо промыть под холодной водой и обсушить.
Засолка кеты – это процесс, который требует терпения. Чем дольше рыба будет мариноваться в рассоле, тем она станет более соленой и насыщенной вкусом. Вкусные эксперименты! Можно добавить в рассол различные специи по своему вкусу, например, гвоздику или корицу.
