Засолка кеты – это отличный способ сохранить вкус и аромат этой вкусной рыбы на длительное время. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, каждый может приготовить эту закуску дома.
Ингредиенты для засолки кеты
- Кеты свежемороженная или свежая – 1 кг
- Соль – 70-80 г
- Сахар – 25 г
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
| Калорийность | 250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 48 часов |
Приготовление засолки кеты
- Кету тщательно промыть, удалить внутренности и плавники. Разрезать рыбу на две половинки или филе.
- В емкость для засолки (керамическая или стеклянная) выложить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, измельченный чеснок.
- Добавить кету и хорошенько ее обтереть солью. Рыбу нужно плотно уложить в банку.
- Накрыть крышкой и поставить в холодное место (холодильник или погреб) на 48 часов.
- Через 48 часов кету достать из банки, промыть под проточной водой и обсушить.
Важно! При засолке рыбы не стоит использовать металлические емкости, так как это может привести к окислению мяса и изменению вкуса.
