Свежий, вкусный и полезный йогурт можно приготовить совсем просто, не выходя из дома. Благодаря закваске процесс ферментации происходит естественным образом, а результат превзойдет ваши ожидания.
Ингредиенты
- 1 литр цельного молока
- 2 столовые ложки закваски для йогурта
| Калорийность | около 60 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 8-12 часов |
Приготовление
- Нагрейте молоко до 90°C, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
- Снимите с огня и дайте остыть до 42°C.
- Всыпьте закваску в охлажденное молоко и тщательно перемешайте.
- Перелейте смесь в стеклянную или керамическую емкость.
- Накройте крышкой и поставьте в теплое место (около 37°C) на 8-12 часов.
- Проверьте готовность йогурта: он должен загустеть и приобрести желаемую консистенцию.
Для более густого йогурта можно использовать молоко с более высоким содержанием жира, а также увеличить время ферментации. Если у вас нет специального термоса для приготовления йогурта, можно использовать духовку, выключив ее и оставив емкость с молоком внутри.
